食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
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1买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。 -
2清洗干净的鲍鱼。
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3全部清洗干净后沥干水份。
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4备用壳用刷子刷干净。
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5用刀在鲍鱼身上划花刀。
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6加一瓶盖白酒抓匀。
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7葱姜蒜切好备用。。
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8起锅热油。
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9倒入蒜末。
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10立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。
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11鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。
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12粉丝剪成两段后用开水泡发。
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13加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。
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14一勺豆豉酱。
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15搅拌均匀。
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16将拌匀的粉丝铺在盘中。
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17上面放腌制好的鲍鱼。
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18鲍鱼上放一层蒜末。
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19撒上葱花。
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20每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。
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21锅中烧开水。
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22放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。
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23美味的鲍鱼就OK了。
小窍门
1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。
2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。
3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。
2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。
3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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