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诗文 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
释义
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲍鱼 8只
  • 粉丝 2把
辅料
  • 蒜头 1球
  • 生姜 3片
  • 香葱 2根
调料
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1匙
  • 白酒 1瓶盖
  • 豆豉酱 1勺
  • 辣椒油 1匙
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：1
    1
    买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：2
    2
    清洗干净的鲍鱼。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：3
    3
    全部清洗干净后沥干水份。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：4
    4
    备用壳用刷子刷干净。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：5
    5
    用刀在鲍鱼身上划花刀。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：6
    6
    加一瓶盖白酒抓匀。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：7
    7
    葱姜蒜切好备用。。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：8
    8
    起锅热油。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：9
    9
    倒入蒜末。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：10
    10
    立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：11
    11
    鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：12
    12
    粉丝剪成两段后用开水泡发。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：13
    13
    加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：14
    14
    一勺豆豉酱。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：15
    15
    搅拌均匀。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：16
    16
    将拌匀的粉丝铺在盘中。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：17
    17
    上面放腌制好的鲍鱼。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：18
    18
    鲍鱼上放一层蒜末。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：19
    19
    撒上葱花。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：20
    20
    每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：21
    21
    锅中烧开水。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：22
    22
    放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。
  • 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：23
    23
    美味的鲍鱼就OK了。

小窍门

1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。
2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。
3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/27 17:06:51