“戚风纸杯蛋糕组织细腻，口感柔软，外出携带食用特别的方便，是一款百吃不厌的经典蛋糕，也是烘焙爱好者们必做的甜品之一。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风纸杯蛋糕的做法步骤
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1食材称好备用。 -
2盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。 -
3搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。 -
4再次搅拌均匀后筛入低筋面粉。 -
5呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 -
6蛋白里挤入柠檬汁，白砂糖分三次加入高速打发蛋白。 -
7出现直立的尖角就可以了。 -
8把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 -
9翻拌好后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。 -
10把蛋糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里至八九分满，表面撒上少许熟芝麻。 -
11海氏B30烤箱提前预热：120度，放入中层。 -
12烘烤60分钟，最后十分钟转150度烘烤上色至时间结束。 -
13香喷喷的蛋糕杯出炉啦！ -
14成品图。 -
15柔软细腻，香甜美味。 -
16健康零添加。
小窍门
烤箱：海氏B30（粉色）30L立式。上色均匀温度稳定。
食谱中的量可以做8个中号的纸杯蛋糕。各家烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当的调整温度。
食谱中的量可以做8个中号的纸杯蛋糕。各家烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当的调整温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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