“按中国的膳食指南，豆制品每天都得吃些，与鱼搭配吸收鱼的鲜美，搭配点绿色的菜又不缺粗纤维，有荤又有素。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煎烧鱼豆腐的做法步骤
-
1黄花鱼收拾干净，撒上料酒搁置5分钟，去腥。 -
2豆腐切成一厘米厚的大方块，二面撒上盐腌制一会入锅煎成二面金黄。 -
3煎完盛出备用。 -
4黄花鱼撒上面粉，入锅煎防止溅锅。 -
5两面金黄。 -
6另起锅，热油爆香葱姜蒜，姜片，十三香放入。 -
7把鱼放中间，喷点醋在趁热气去腥，接着豆腐摆在鱼的四周，西兰花分散上面，酱油分散其上，添少量水，咕嘟开了就好了。
小窍门
1.烧制时不用翻动，防止破坏。
2.烧制时间不易长，因为已经煎熟。
3.西兰花要嫩。
4.鱼在烧制过程中，吸收豆腐的盐味及酱油的咸味，所以无需加盐腌制，又可以保持鱼的淡鲜原味。
2.烧制时间不易长，因为已经煎熟。
3.西兰花要嫩。
4.鱼在烧制过程中，吸收豆腐的盐味及酱油的咸味，所以无需加盐腌制，又可以保持鱼的淡鲜原味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐