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诗文 烧茄子
释义
烧茄子的做法
“心心念念烧茄子好久，老觉得外面做的好吃，又怕油多。。今天就做个少油的烧茄子吧~”

食材明细

主料
  • 圆茄子 1个
  • 西红柿 1个
  • 青椒 1个
  • 葱 1/4
  • 蒜 4瓣
辅料
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 少许
  • 番茄酱 少许
  • 水淀粉 少许
  • 糖 少许
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

烧茄子的做法步骤

  • 烧茄子的做法步骤：1
    1
    食材准备茄子，西红柿，青椒。
  • 烧茄子的做法步骤：2
    2
    西红柿青椒切块备用。
  • 烧茄子的做法步骤：3
    3
    茄子切滚刀块备用。
  • 烧茄子的做法步骤：4
    4
    葱切葱花，蒜拍一下，切块。
  • 烧茄子的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量油，茄子比较吃油，可以多倒点。
  • 烧茄子的做法步骤：6
    6
    将茄子倒入，加入一勺盐，不断翻炒。
  • 烧茄子的做法步骤：7
    7
    将茄子炒至变色，松软之后盛出备用。
  • 烧茄子的做法步骤：8
    8
    锅中再放入少许油，加入葱蒜爆香。
  • 烧茄子的做法步骤：9
    9
    倒入西红柿青椒，加入少许料酒，生抽，盐，翻炒均匀。
  • 烧茄子的做法步骤：10
    10
    加入茄子，番茄酱翻炒均匀。
  • 烧茄子的做法步骤：11
    11
    倒入适量鸡精提鲜~
  • 烧茄子的做法步骤：12
    12
    加入适量水淀粉勾芡
  • 烧茄子的做法步骤：13
    13
    色香味俱全的烧茄子就出锅啦~~

小窍门

我手抖淀粉倒多了。。勾芡的时候水淀粉不用那么浓~不喜欢勾芡的朋友也可以不勾芡~味道也很好哒~
茄子最开始过油的时候我还是没倒太多，主要是靠锅的热度，和盐将茄子的水份沙出来，这样茄子吃起来比较清爽不会腻~
喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 2:27:25