“心心念念烧茄子好久，老觉得外面做的好吃，又怕油多。。今天就做个少油的烧茄子吧~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
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1食材准备茄子，西红柿，青椒。 -
2西红柿青椒切块备用。
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3茄子切滚刀块备用。
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4葱切葱花，蒜拍一下，切块。
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5锅中倒入适量油，茄子比较吃油，可以多倒点。
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6将茄子倒入，加入一勺盐，不断翻炒。
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7将茄子炒至变色，松软之后盛出备用。
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8锅中再放入少许油，加入葱蒜爆香。
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9倒入西红柿青椒，加入少许料酒，生抽，盐，翻炒均匀。
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10加入茄子，番茄酱翻炒均匀。
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11倒入适量鸡精提鲜~
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12加入适量水淀粉勾芡
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13色香味俱全的烧茄子就出锅啦~~
小窍门
我手抖淀粉倒多了。。勾芡的时候水淀粉不用那么浓~不喜欢勾芡的朋友也可以不勾芡~味道也很好哒~
茄子最开始过油的时候我还是没倒太多，主要是靠锅的热度，和盐将茄子的水份沙出来，这样茄子吃起来比较清爽不会腻~
喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284
茄子最开始过油的时候我还是没倒太多，主要是靠锅的热度，和盐将茄子的水份沙出来，这样茄子吃起来比较清爽不会腻~
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐