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诗文 椒盐千层饼(烤箱版)
释义
椒盐千层饼(烤箱版)的做法
“千层发面饼是我们常吃的一种主食,它口感外脆里软非常好吃,虽然并不像名字所说的那样真的有一千层,但也是层次分明、层层宣软的,只是看着就忍不住咽口水。以往我们常吃的饼都是用电饼铛或是平底锅烙制的,今天试了下烤箱版,真是别有一番风味,表皮酥脆到一口咬下去直掉渣渣,孩子们都忍不住多吃了好几个。有烤箱的亲们不妨也尝试着做一下,这可比用平底锅省事的多,而且口感巨好哦。”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 220克
辅料
  • 酵母 3克
  • 3勺
  • 五香粉 2勺
  • 白芝麻 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烤箱版椒盐千层饼的做法步骤

  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:2
    2
    酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:3
    3
    取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团排气后擀成长方形。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:5
    5
    均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:6
    6
    再次对折变成如图的状态。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:7
    7
    对折好的面团擀成长方形,然后继续重复上面的步骤,完成三次对折。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:8
    8
    开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:9
    9
    依次把饼胚放进烤盘中,表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:10
    10
    饼胚发酵至两倍大,烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 椒盐千层饼(烤箱版)的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

备注:
1、面粉吸水性不同,所以最好少量多次加水哦。
2、面团的开酥直接关系到成品的层次,所以要认真折叠擀压不可偷懒。
3、烤箱温度不尽相同,具体烘烤温度要视情况适当调整。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   烤箱菜   饼  
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更新时间:2025/3/11 23:14:39