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诗文 黄焖鸡
释义
黄焖鸡的做法
“我这里没有加入豆瓣酱之类,自己做可以加入香辣酱,甜面酱,口味比较偏淡的。”

食材明细

主料
  • 琵琶腿 4个
辅料
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 香菇 4个
  • 少许
  • 3片
  • 料酒 少许
  • 色拉油 少许
  • 冰糖 少许
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄焖鸡的做法步骤

  • 黄焖鸡的做法步骤:1
    1
    琵琶腿剁成小块。
  • 黄焖鸡的做法步骤:2
    2
    起锅烧水,琵琶腿冷水入锅,加入葱姜,料酒,煮开焖两分钟,捞出冲洗干净备用。
  • 黄焖鸡的做法步骤:3
    3
    香菇切厚片,青红椒切小块备用。
  • 黄焖鸡的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,加入冰糖小火炒糖色。
  • 黄焖鸡的做法步骤:5
    5
    倒入琵琶腿,迅速翻炒,裹上糖色。
  • 黄焖鸡的做法步骤:6
    6
    加入一勺生抽,一勺老抽上色(可以加入一勺豆瓣酱或者香辣酱,甜面酱)。
  • 黄焖鸡的做法步骤:7
    7
    加入一碗水,漫过琵琶腿为宜,煮开。
  • 黄焖鸡的做法步骤:8
    8
    煮开后,加入香菇。
  • 黄焖鸡的做法步骤:9
    9
    倒入砂锅,小火焖20分钟左右。
  • 黄焖鸡的做法步骤:10
    10
    加入青红椒块,继续焖五分钟。
  • 黄焖鸡的做法步骤:11
    11
    加入少许盐,鸡精调味,大火入味即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:57:48