“我这里没有加入豆瓣酱之类，自己做可以加入香辣酱，甜面酱，口味比较偏淡的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄焖鸡的做法步骤
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1琵琶腿剁成小块。 -
2起锅烧水，琵琶腿冷水入锅，加入葱姜，料酒，煮开焖两分钟，捞出冲洗干净备用。 -
3香菇切厚片，青红椒切小块备用。 -
4起锅烧油，加入冰糖小火炒糖色。 -
5倒入琵琶腿，迅速翻炒，裹上糖色。 -
6加入一勺生抽，一勺老抽上色(可以加入一勺豆瓣酱或者香辣酱，甜面酱)。 -
7加入一碗水，漫过琵琶腿为宜，煮开。 -
8煮开后，加入香菇。 -
9倒入砂锅，小火焖20分钟左右。 -
10加入青红椒块，继续焖五分钟。 -
11加入少许盐，鸡精调味，大火入味即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐