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诗文 干锅排骨鸡爪
释义
干锅排骨鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 排骨 半斤
  • 鸡爪 半斤
辅料
  • 若干
  • 莲藕 250克
  • 魔芋 随意
  • 黑木耳 若干
  • 土豆 若干
  • 干锅料 一包
  • 若干
  • 若干
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

干锅排骨鸡爪的做法步骤

  • 干锅排骨鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪用香料,老抽卤下,注意别太软。
  • 干锅排骨鸡爪的做法步骤:2
    2
    排骨先去血水,在用水加盐煮好。汤留下备用。
  • 干锅排骨鸡爪的做法步骤:3
    3
    锅里倒油,八成热后下鸡爪,注意用锅盖挡住别烫着自己,三十秒捞起放冷水里让它起皱,然后排骨也进油炸下,表面有点焦就好。
  • 干锅排骨鸡爪的做法步骤:4
    4
    土豆切条,先用水煮好,捞起控水,也用油炸至表面干。
  • 干锅排骨鸡爪的做法步骤:5
    5
    锅里留油,要多,放泡椒段,芹菜段,姜片,蒜瓣,干锅料炒香,倒排骨汤。烧开放炸好的排骨,鸡爪煮入味。这个时间可以做打底菜。
  • 干锅排骨鸡爪的做法步骤:6
    6
    打底菜一般都是生的,因为干锅最后煮着吃,想吃什么都可以放。最下面放佐料,如姜蒜,洋葱,二层放魔芋,莲藕,黑木耳等。在把排骨倒在上面,锅里在冷油,放干辣椒段小火炒香,一把花椒,淋在排骨上。
  • 干锅排骨鸡爪的做法步骤:7
    7
    我比较喜欢放点韭菜在最上面,美人椒段,葱段,撒上芝麻,花椒面,孜然粉就可以二次煮。边煮边吃,配上啤酒,足不出户就能吃香喷喷的食物。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:49:21