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诗文	【酸菜鱼】
释义	食材明细 主料 草鱼肉 几块 酸菜 适量 辅料 蒜末 适量 姜末 适量 香葱末 适量 辣椒干 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 淀粉 适量 鸡精 适量 清水 适量 酸辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 高级 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 草鱼洗净沥干水分，用少许盐，淀粉，鸡精，料酒调味腌制。 2 蒜末姜末，用小火煎香。 3 下入酸菜翻炒片刻。 4 加适量清水烧开，加适量生抽，盐，白糖，鸡精调味。 5 下入鱼，大火烧两分钟，鱼肉八分熟即可，不然在烫的汤里时间一长，肉就老了。 6 煮好后倒在碗中，撒上辣椒圈和香葱末，热油一浇就可以了。
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