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诗文 手撕包菜
释义
手撕包菜的做法
“算是食堂必点菜吧!但是,并不是每个食堂的厨师都能做好这道菜。自己在家做,可能会比有些食堂的更好吃!动起来吧!”

食材明细

主料
  • 绿甘蓝 适量(或包菜)
辅料
  • 干红辣椒 两个
  • 花椒 适量
  • 生姜 三片
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

手撕包菜的做法步骤

  • 手撕包菜的做法步骤:1
    1
    去掉包菜的茎。食堂的可没有咱们自己去的彻底,而且,他们用料不一定好。最好用绿甘蓝!普通的包菜炒出来口感没有用绿甘蓝好。
  • 手撕包菜的做法步骤:2
    2
    一盘的菜量。可以更多点,因为,包菜熟了之后会塌下去。
  • 手撕包菜的做法步骤:3
    3
    准备葱姜。
  • 手撕包菜的做法步骤:4
    4
    准备花椒,干辣椒。花椒和干辣椒的量,自己衡量,因为,自己家的花椒和辣椒的品质不一样,对辣和麻的喜好也不一样。我自己喜欢辣,但,儿子只喜欢有个辣的味道就好,吃不了太辣的。我肯定就以儿子为主了!哈哈!
  • 手撕包菜的做法步骤:5
    5
    加入适量的油,油热后,先爆香花椒,花椒的味道出来后,再将葱姜干辣椒一起下进去。爆香后,加入包菜。
  • 手撕包菜的做法步骤:6
    6
    大火翻炒,这时候先不能加盐。
  • 手撕包菜的做法步骤:7
    7
    翻炒到包菜有点透明时,加入盐和蒸鱼豉油。盐不要太多,蒸鱼豉油才是主角。
  • 手撕包菜的做法步骤:8
    8
    继续大火翻炒。
  • 手撕包菜的做法步骤:9
    9
    包菜透明后,味道也充分的进入了包菜中。就可以出锅了!

小窍门

1、最好用绿甘蓝,口感比包菜好。
2、花椒和干辣椒的量,自己衡量,因为,自己家的花椒和辣椒的品质不一样,对辣和麻的喜好也不一样。
3、一定要注意,火要足够的大。你们家能达到的最大火力!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 4:57:33