“算是食堂必点菜吧！但是，并不是每个食堂的厨师都能做好这道菜。自己在家做，可能会比有些食堂的更好吃！动起来吧！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
手撕包菜的做法步骤
-
1去掉包菜的茎。食堂的可没有咱们自己去的彻底，而且，他们用料不一定好。最好用绿甘蓝！普通的包菜炒出来口感没有用绿甘蓝好。 -
2一盘的菜量。可以更多点，因为，包菜熟了之后会塌下去。 -
3准备葱姜。 -
4准备花椒，干辣椒。花椒和干辣椒的量，自己衡量，因为，自己家的花椒和辣椒的品质不一样，对辣和麻的喜好也不一样。我自己喜欢辣，但，儿子只喜欢有个辣的味道就好，吃不了太辣的。我肯定就以儿子为主了！哈哈！ -
5加入适量的油，油热后，先爆香花椒，花椒的味道出来后，再将葱姜干辣椒一起下进去。爆香后，加入包菜。 -
6大火翻炒，这时候先不能加盐。 -
7翻炒到包菜有点透明时，加入盐和蒸鱼豉油。盐不要太多，蒸鱼豉油才是主角。 -
8继续大火翻炒。 -
9包菜透明后，味道也充分的进入了包菜中。就可以出锅了！
小窍门
1、最好用绿甘蓝，口感比包菜好。
2、花椒和干辣椒的量，自己衡量，因为，自己家的花椒和辣椒的品质不一样，对辣和麻的喜好也不一样。
3、一定要注意，火要足够的大。你们家能达到的最大火力！
2、花椒和干辣椒的量，自己衡量，因为，自己家的花椒和辣椒的品质不一样，对辣和麻的喜好也不一样。
3、一定要注意，火要足够的大。你们家能达到的最大火力！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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