“香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。
田鸡??又叫青蛙??因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖，所以可以放心吃哦??”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香辣田鸡的做法步骤
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1肉质嫩滑，麻辣鲜香。 -
2食材准备好。 -
3将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。 -
4捞出后备用。 -
5将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。 -
6倒入炸好的田鸡??大火翻炒。 -
7加入韭菜花，生抽、老抽调味。 -
8放入紫苏叶。 -
9美味。 -
10开吃。
小窍门
田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味，蛙肉炸的过程中也不会散。
使用的厨具：炒锅
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