“喜欢油麦菜淡雅清香的脆感，加几个杭椒提味，鸡蛋略炒出带锅巴，因为不是笨鸡蛋炒出发白没食欲，带点锅巴香。盐要淡才能吃出清香。这种菜不需用太多的佐料，只用蒜爆香才能吃出清香的原味，OK！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛋炒油麦菜的做法步骤
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1油麦菜盐水泡一分钟，洗干净，把叶劈开，切成寸段。 -
2杭椒去蒂洗净斜切段。 -
3鸡蛋加料酒打散摊散。 -
4油麦菜梗别浪费，也加入切成菱形片。 -
5油热爆香蒜片，先炒梗和尖椒，煸炒几下。 -
6把油麦菜和炒好的鸡蛋同时放入，加盐，迅速煸炒，变翠绿加糖调鲜，立即盛出。 -
7出锅。
小窍门
油麦菜速炒才能脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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