“这道“铁板豆腐”是受美食天下网友发布的“铁板日本豆腐”启发而来的，在此首先感谢网友爱下厨的猪分享她的美食做法。
我没吃过日本豆腐，也没刻意去买日本豆腐，我直接买了一块我们中国的传统豆腐来制作这道菜，味道超赞，下面分享一下我的做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
铁板豆腐的做法步骤
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11、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。 -
22、将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3） -
33、2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。 -
44、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。 -
55、加入香肠末翻炒。 -
66、加入番茄酱翻炒均匀。 -
77、加入事先调好的粉浆翻炒均匀 -
88、小火炖煮。 -
99、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。 -
1010、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。 -
1111、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。） -
12至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
小窍门
悠然天地间燃情煮爱：
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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