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诗文 浓郁咖啡面包
释义
浓郁咖啡面包的做法
“用咖啡代替了牛奶,加入了少许奶粉也不失面包的奶香味。夏天的早晨来一块这样的面包,在来一些水果和一杯鲜榨橙汁真的很惬意。我喜欢这样的早餐,简单的面包各种任意搭配,不需要太多食材,搭配起来就可以有不一样的口感。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
辅料
  • 细砂糖 30g
  • 咖啡粉 8g
  • 黄油 20g
  • 酵母 8g
  • 开水 165g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

浓郁咖啡面包的做法步骤

  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:1
    1
    咖啡粉用开水冲泡好,放置冷却。
  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机桶内。揉至面团出膜。
  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:3
    3
    面团发酵至两倍大后,取出排气分成6等份,滚圆松弛10分钟。
  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:4
    4
    取一份面团擀成椭圆形,稍微用手压一下边缘,尽量排出多余的气体一面做出来的面包组织不够好,一端稍微擀的薄一些。
  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:5
    5
    沿短边卷起梭子形,收紧两端。
  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:6
    6
    每一份面团按照这样的方法卷起放置在铺有油纸的烤盘上,发酵至两倍大。
  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:7
    7
    用割刀划出喜欢的纹路,撒上少许的高筋面粉。烤箱预热180度。
  • 浓郁咖啡面包的做法步骤:8
    8
    烤箱180度15-18分钟,具体根据自家烤箱温度来定。

小窍门

如果不觉得麻烦可以制作一些酥粒撒在面包上在烘烤,喜欢有酥酥的口感可以尝试下。我是觉得麻烦所以减少了酥粒的加入。简单一点味道会更好一些。温馨提示:这里的咖啡粉可以根据喜欢换成抹茶粉或者可可粉,但是注意配方中的水在加入的时候可以留5-10g不加入,因为每种面粉的稀释程度不一样,根据实际情况来进行添加即可。夏天面包揉面容易提前发酵,可以将面包桶放入冷藏室冷藏1小时,在加入材料后按照这样的方法可以有效的避免提前发酵。
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 16:24:09