正宗茄子炒毛豆的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	茄子炒毛豆
释义	“茄子的做法有很多，我这里的做法是炒出来的。茄子本身炒出来颜色比较单调在搭配颜色上面我用的是毛豆，两者都比较清淡，很适合现在食用。” 食材明细主料长茄子适量毛豆适量辅料大蒜适量生抽适量盐适量鸡精适量油适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度茄子炒毛豆的做法步骤 1 准备好材料。 2 茄子切片，大蒜拍碎。 3 油适量烧至七成热，加入茄子翻炒。 4 翻炒半分钟后，加入洗净的毛豆，转中火。 5 起锅前加入生抽、大蒜、鸡精，翻炒几下就可以出锅了。小窍门 1、茄子相比较其他蔬菜油要大一些，相比较油炸出来的稍微要好点。 2、一定不能放水，不让会影响口感。 3、注意火候控制。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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