“民间有个顺口溜：“麻食麻食热三遍，给个县长都不换”。一定要试试看哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
陕西烩麻食的做法步骤
-
1准备材料； -
2凉水和面，要稍微硬一些，并醒二十分钟； -
3各种蔬菜，切成大小相同的小丁； -
4豆腐丁小火放油煎制两面金黄； -
5肉切丁用生粉、生抽、盐、料酒腌制10分钟，锅中热油炒制7成熟盛出； -
6准备葱、姜、蒜切成沫状备用； -
7锅中热油，油热爆香葱、姜、蒜沫，然后将其它食材放入，加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉炒熟备用； -
8将醒好的面搓成长条，揪成大小均匀的小块； -
9案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。也可以用表面稍微粗糙的案板易搓成形； -
10麻食全部搓完，洒上面粉以防粘连； -
11锅上烧水下入麻食并煮至七成熟； -
12煮到7成熟的时候将炒好的配菜倒入锅中；然后根据家人口味调味，关火后洒上香菜，滴几滴香油即可； -
13配上自制的辣椒酱绝了。
小窍门
?可以选用五花肉，扁炒出油会更香；
?面要和的稍微硬一些，麻食容易成型，不容易粘连；
?配菜可以根据家人喜好，品种越多，营养越丰富；
?搓好的麻食不能用手推开，一定要用筷子轻轻向上推动。
?面要和的稍微硬一些，麻食容易成型，不容易粘连；
?配菜可以根据家人喜好，品种越多，营养越丰富；
?搓好的麻食不能用手推开，一定要用筷子轻轻向上推动。
使用的厨具：煮锅
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