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诗文 8寸戚风蛋糕
释义
8寸戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 面粉 85克
  • 白糖 80克
  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 50克
辅料
  • 牛奶 50克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    原图料
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    取两个无油无水碗、分别将鸡蛋黄、鸡蛋清分别打入碗中
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄碗中加入20克白糖
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入玉米油
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶搅拌
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    用过滤网筛入面粉
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌成五颗粒状细腻的面糊
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    下面开始打蛋白、碗中加入三分之一的白糖
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打几分钟后第二次加入白糖
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    打出纹路后第三次加入白糖
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋白打成干性发泡状态、蛋白不会从打蛋器上掉下来即可
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    打好蛋白后取三分之一加入蛋黄中搅拌、切拌和翻拌
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用同样的手法搅拌均匀
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    将搅拌好的蛋糕糊倒入八寸的模具中、震荡几下震出气泡
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    放进已预热的烤箱里、上下火120度60分钟
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    烤好后取出震出热气、倒扣放凉脱模
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    完美脱模
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:48:29