正宗【苏菜】红烧豆腐鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鸡胸肉切丁后，加入酱油1勺，盐半小勺，白糖半小勺，料酒半勺，搅拌腌制15分钟，姜，蒜，小辣椒，切好备用。
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鸡蛋加1少淀粉打成鸡蛋糊备用。
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豆腐洗净，切成块状。（如图）
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锅里油烧热之后，把豆腐沾上蛋液糊之后下锅用中小火煎，等晃锅的时候不沾着了再翻面煎。
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豆腐剪成金黄色后出锅沥干油备用。
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锅里留余油，把姜，蒜，小辣椒放入爆香后，再倒入腌制好的鸡胸肉翻炒。
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炒至鸡肉变色后倒入1勺料酒翻炒均匀，把煎好的豆腐倒入小心翻炒。（豆腐易碎）
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翻炒片刻后倒入1勺酱油，半小勺盐和半小勺白糖，半小碗清水炒匀后盖上锅盖大火一分钟收汁。撒点鸡精出锅装盘。（可撒点香葱，家里没有就没放）
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煎过的豆腐好香啊，来张近照。

诗文	【苏菜】红烧豆腐鸡丁
释义	食材明细主料鸡胸肉适量老豆腐适量辅料鸡蛋适量配料料酒适量酱油适量清水适量盐适量白糖适量鸡精适量清淡口味煎工艺廿分钟耗时简单难度红烧豆腐鸡丁的做法步骤 1 鸡胸肉切丁后，加入酱油1勺，盐半小勺，白糖半小勺，料酒半勺，搅拌腌制15分钟，姜，蒜，小辣椒，切好备用。 2 鸡蛋加1少淀粉打成鸡蛋糊备用。 3 豆腐洗净，切成块状。（如图） 4 锅里油烧热之后，把豆腐沾上蛋液糊之后下锅用中小火煎，等晃锅的时候不沾着了再翻面煎。 5 豆腐剪成金黄色后出锅沥干油备用。 6 锅里留余油，把姜，蒜，小辣椒放入爆香后，再倒入腌制好的鸡胸肉翻炒。 7 炒至鸡肉变色后倒入1勺料酒翻炒均匀，把煎好的豆腐倒入小心翻炒。（豆腐易碎） 8 翻炒片刻后倒入1勺酱油，半小勺盐和半小勺白糖，半小碗清水炒匀后盖上锅盖大火一分钟收汁。撒点鸡精出锅装盘。（可撒点香葱，家里没有就没放） 9 煎过的豆腐好香啊，来张近照。所属分类：家常菜私房菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱晚餐
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食材明细

红烧豆腐鸡丁的做法步骤