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诗文 祖传酱牛腱子
释义
祖传酱牛腱子的做法
“熟食,大家都喜欢的美味,可是,看着红润又熏过的熟食,不免让人担心起防腐剂呀,添加剂呀等等那些不好的东西对人体造成的伤害!
然而,我老公非常幸运的娶到了我,目前为止,只要出去应酬,他都会说,没有我媳妇儿做的好吃!
听到这样高的评价,为了家人们的健康,再累也值得啦!
下面,我就把家里做酱牛肉的秘方,分享给大家,希望爱吃肉的伙伴们能吃得更加健康!”

食材明细

主料
  • 牛腱子 1个
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 良姜 适量
  • 味精 少量
  • 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

祖传酱牛腱子的做法步骤

  • 祖传酱牛腱子的做法步骤:1
    1
    将牛腱子洗净,去掉外面所有的肥油,再洗净,泡在水中两个小时。
  • 祖传酱牛腱子的做法步骤:2
    2
    泡水的过程中,可以多换几次水,目的是把血水泡掉。
  • 祖传酱牛腱子的做法步骤:3
    3
    将所有调料倒入一个大盆中,加入适量水,没过牛腱子,再泡两个小时!
  • 祖传酱牛腱子的做法步骤:4
    4
    泡好的牛腱子已经入味了,冷水大火煮开,改中小火煮10分钟,再用小火煮一个小时左右。
  • 祖传酱牛腱子的做法步骤:5
    5
    在煮的过程中,牛腱子会变小大概2/5左右。
  • 祖传酱牛腱子的做法步骤:6
    6
    能用筷子插进牛腱子1/2处时,就可以关火了,此时,需要再泡20分钟左右。煮好的牛腱子马上就可以吃了,但我喜欢让牛腱子更有味道,就会不动它们,静静的泡一宿之后,第二天早晨切成薄片吃,更加香呢!
  • 祖传酱牛腱子的做法步骤:7
    7
    这就是泡了一宿的牛腱子啦,又香又入味,好吃极了,一点也不油腻!爱吃肉的小伙伴们,吃起来吧!

小窍门

配调料是关键,如果不知道哪种调料放多少,那就请一边尝一边兑调料吧!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:52:21