“每次去大丰收李家必点的菜特别是老人孩子觉得清淡但又很下饭肉蒸得不老还特别嫩蛋香包裹肉香……??????
在家自己做肉比较鲜食材比较好所以也不需要加太多调料有时煮饭时直接丢饭上面蒸饭熟了菜也可以吃了真的很省时间!????”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋蒸肉的做法步骤
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1食材洗净备用 -
2把肉剁、一点点姜剁碎放大碗里加入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清然后搅拌均匀
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3搅拌均匀的肉倒进一个稍微浅的碟里水开后上锅蒸10分钟左右
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4蛋黄里加两三勺水打散等肉蒸熟了以后倒进碟里然后蒸2分钟左右再关火闷2、3分钟就可以出锅啦（蛋黄里加点水是为了蒸出来的蛋更嫩）
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5成品撒上小葱淋点香油这碗蛋蒸肉就做好啦
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6成品是不是看起来非常嫩有蛋清的包裹所以蒸的肉特别爽口最后还有蛋黄的香味??????????
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7成品手机吃完我也忍不住先尝两口??????????
小窍门
1蛋黄倒进去以后别蒸太久尽量闷熟就行要不然蛋会老
2喜欢吃咸香一点的可以加点老抽
2喜欢吃咸香一点的可以加点老抽
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类：
小菜