“端午来临吃腻了传统的糯米猪肉粽？今年的618端午节想不想来点新意？要不试试今天小样带给你的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~无论是材料还是做法，都很简单，手残党也能驾驭的粽子~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
水果冰晶粽的做法步骤
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1水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀。 -
2葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。 -
3把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀。 -
4混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。 -
5锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。 -
6在蒸的同时，需要先把水果切成块状。 -
7水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中。 -
8包入芒果粒。 -
9取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油。 -
10把粽子叶卷成一个三角形。 -
11把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）。 -
12把最矮那边的粽子叶往里收。 -
13再把其他的粽子叶往下压。 -
14压好后把多余粽叶剪去。 -
15最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）。 -
16做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。
小窍门
【Tips】
1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边
2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀
3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀
4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟
5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用
【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边
2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀
3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀
4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟
5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用
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使用的厨具：煮锅
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