食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
火爆鳝鱼的做法步骤
-
1黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。 -
2大蒜切小片、青椒、红椒切片。 -
3炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热后下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。 -
4炒锅留底油，大火烧热，然后放入准备好的红99火锅底料、大蒜、青椒、红椒炒香。 -
5倒入爆好的鳝片炒开，加适量清水、五香粉、半勺白糖炒均，然后闷5分钟即可出锅。
小窍门
鳝鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，我们可以用盐抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豆豉青椒煸苦瓜
- 嫩姜烧麻鸭
- 新疆大盘鸡
- 虾米炒青菜
- 苦瓜甜椒煎鹅蛋
- 榨菜焖黄鱼
- 香煎刺鱼
- 咖喱鸡肉土豆拌饭
- 电饭煲焗鸡翅
- 白玉菇青椒丝炒鸡蛋
- 煲乌鸡汤
- 什锦汤米粉
- 红椒炒鸭蛋
- 蛋黄面包
- 长江鲫鱼豆腐汤
- 夏日消暑神器|陈皮绿豆沙
- 花生香菇猪骨粥
- 荷叶银耳莲子绿豆汤
- 家常土豆炖鸭肉
- 腐乳空心菜
- 迷你油条
- 芝麻酱拌生菜
- 巧克力戚风蛋糕
- 韭菜木耳鸡蛋盒子
- 虾仁秋葵炒蛋
- 气满志骄
- 气焰什么什么的成语
- 气焰嚣张
- 气焰熏天
- 气盖什么什么的成语
- 气盖山河
- 气盛什么什么的成语
- 气盛言宜
- 气竭什么什么的成语
- 气竭声嘶
- 气竭声澌
- 气竭形枯
- 气粗什么什么的成语
- 气粗胆壮
- 气血什么什么的成语
- 新昌道中（宋·林表民）
- 新昌道中（宋·葛绍体）
- 新昌道中（清·齐召南）
- 新昌里言怀（唐·钱起）
- 新昌里（唐·姚合）
- 新昌闲居招杨郎中兄弟（唐·白居易）
- 新春九日步自东山上方广洞俯瞰沧洲抵暮而还（明·林大春）
- 新春书事（宋·徐玑）
- 新春书事（宋·沈与求）
- 新春书怀（宋·孙应时）
- 新春书怀（明·黎景义）
- 新春书怀（清·戴亨）
- 新春二日同助甫过峻伯夜酌共赋洽字（明·宗臣）
- 新春二绝（宋·朱淑真）
- 新春二首（宋·刘克庄）
- 固原史话/宁夏地方史话丛书
- 枕着唐诗梦游
- 枸杞史话
- 现代设施农业
- 大黄吟
- 乡下秀才(上中下)
- 创业与思考(第3集)
- 中华名医皇甫谧
- 兽药检验指导
- 固原市志(共4册)(精)
- 红枸杞历史文化丛书(共5册)
- 为什么男人爱说谎女人爱哭
- 巧斗地主
- 为何婚姻会伤人
- 吉祥起名(开运改名手册)