“还真不知道这个凯蒂猫的蛋糕模可以做什么类型的蛋糕，据说，戚风蛋糕不宜使用不沾模具，那么做个海绵蛋糕总可以吧？找了数个海绵蛋糕的方子，换了又换，最后还是把自己最近做的咖啡海绵蛋糕翻出来，把咖啡液换成玫瑰花酱中的糖浆，再加些玫瑰酱的花瓣，变成一个玫瑰海绵蛋糕。
按照6寸圆模的分量，这个凯蒂猫显然不够装，估计只用一个蛋做一半的分量就够。心怀忐忑，不熟悉烤箱不熟悉模具还经月未触碰烘焙，失忆症状明显。居然也把蛋糕烤出了炉。看起来状况还不错，却完全想不起这样的模具应该在什么时候脱模，彻底冷却，还是直接扣出？显然并不能直接扣出，倒扣之后蛋糕并没有一丢丢要脱出的征兆。放在一边，先把别事忙完，看看它还是没有要脱出的迹象，摸着手感微温。终于决定把它扒拉出来，因为赶着出门。很小心地拨弄，尽量不让猫脸受损，最终还是功亏一篑，破了相，只好看正面，勉强看个猫脸轮廓。
凯蒂猫海绵蛋糕，玫瑰味儿，只有轮廓。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤
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1用料：鸡蛋2个，低筋粉80克，细砂糖65克，植物油40克，玫瑰糖液16克，玫瑰花酱（取花瓣）25克。 -
2将玫瑰花瓣，玫瑰糖液，玉米油倒入碗中。 -
3充分搅拌搅匀，备用。 -
4鸡蛋和糖倒入盆中。 -
5用打蛋器高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。 -
6将玫瑰油液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速打发15-20秒。 -
7筛入面粉。 -
8用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。 -
9倒入模具中，磕平表面，震出大泡。 -
10放入烤箱，中下层，上下火150℃，烤35分钟左右。 -
11表面金黄，出炉。 -
12置晾架上晾凉。 -
13脱模。
小窍门
玫瑰花酱的用量可以根据自己口味酌情增减。
植物油可以用融化成液态的黄油代替，香味会更醇厚。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
植物油可以用融化成液态的黄油代替，香味会更醇厚。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶