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诗文
腌糖蒜
释义
“成品酸甜适中,微带一点咸味儿,爽脆。”
食材明细
主料
紫皮蒜
4斤
辅料
白糖
800g
米醋
800mI
盐
适量
酸甜 口味
腌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
腌糖蒜的做法步骤
1
紫皮蒜4斤,剥去外皮,切去根须。淘洗干净。
2
晾干。
3
放入玻璃容器内,先放完整的,再掰开蒜瓣,填充空隙。
4
装好一满瓶备用。
5
米酷一壶,白糖一斤。
6
米醋倒炒锅内,白糖,盐倒入米醋中,小火加热至糖,盐溶化。
7
晾凉。
8
舀入玻璃器皿中。
9
上面再洒上一点盐。腌至一月左右,酸甜不辣即可食用。
10
成品。
11
成品。
小窍门
腌好的糖蒜可保持一两年仍是脆嫩口感。咸度按自己喜好放。酸甜中微微有一点咸味即可。
糖和醋是1:1的比例。
喜欢颜色发红点的可换红糖或部分红糖。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2026/2/24 9:32:49