“豆角焖面是我们北方地区常见一种面食做法，也是我最喜欢吃的面食，焖面是利用水蒸气将面条、肉、各种配菜一起焖熟，故称焖面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1将面上锅蒸十分钟，调一碗汁（生抽、盐、油、水）； -
2中途均匀的淋在面上； -
3蕃茄切十字开水烫，然后去皮切丁； -
4去皮后切成小丁； -
5五花肉切片用生抽、生粉、盐腌制十分钟，豆角切段、豆芽洗净控水； -
6将腌制好的五花肉炒至变色马上盛出； -
7锅中热油，下入葱、姜、蒜炒香； -
8放入其它配菜翻炒，加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒； -
9翻炒大约两分钟，加入热水，水的量要掩过菜； -
10将蒸好的面平铺在菜上，小火大约焖十五分钟，至汤汁收干即可； -
11关火后，将面和菜搅拌均匀盛出即可； -
12成品图。
小窍门
?面提前蒸半熟，后面焖面更容易入味；
?焖面时一定要小伙，大火容易糊底；
?焖面时一定要小伙，大火容易糊底；
使用的厨具：蒸锅
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