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诗文 百吃不厌的“豆角焖面“
释义
百吃不厌的“豆角焖面“的做法
“豆角焖面是我们北方地区常见一种面食做法,也是我最喜欢吃的面食,焖面是利用水蒸气将面条、肉、各种配菜一起焖熟,故称焖面。”

食材明细

主料
  • 面条 500克
  • 豆角 400克
  • 黄豆芽 200克
  • 五花肉 400克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆角焖面的做法步骤

  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:1
    1
    将面上锅蒸十分钟,调一碗汁(生抽、盐、油、水);
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:2
    2
    中途均匀的淋在面上;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:3
    3
    蕃茄切十字开水烫,然后去皮切丁;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:4
    4
    去皮后切成小丁;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:5
    5
    五花肉切片用生抽、生粉、盐腌制十分钟,豆角切段、豆芽洗净控水;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:6
    6
    将腌制好的五花肉炒至变色马上盛出;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:7
    7
    锅中热油,下入葱、姜、蒜炒香;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:8
    8
    放入其它配菜翻炒,加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:9
    9
    翻炒大约两分钟,加入热水,水的量要掩过菜;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:10
    10
    将蒸好的面平铺在菜上,小火大约焖十五分钟,至汤汁收干即可;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:11
    11
    关火后,将面和菜搅拌均匀盛出即可;
  • 百吃不厌的“豆角焖面“的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

?面提前蒸半熟,后面焖面更容易入味;
?焖面时一定要小伙,大火容易糊底;
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 13:50:06