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诗文 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片
释义
廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法
“鲢鱼不是价格昂贵的鱼,但是好好制作的话,味道绝不比那些名贵的水产海鲜差。
而且鲢鱼本身是很有营养的食物。
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。”

食材明细

主料
  • 鲢鱼片 3片
  • 适量
  • 料酒 2勺
  • 鲜酱油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 茴香 1朵
  • 1片
  • 大蒜 2瓣
  • 干淀粉 1勺
辅料
  • 小冰糖 2粒
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

烤花鲢鱼片的做法步骤

  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:1
    1
    花鲢鱼片准备好,洗净放入容器中。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:2
    2
    姜切丝,蒜切小颗粒。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:3
    3
    鲢鱼容器中放入盐和料酒。再倒入1勺左右的鲜酱油。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:4
    4
    倒入老抽调色。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:5
    5
    将姜和蒜放入容器中。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:6
    6
    放入1朵茴香。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:7
    7
    再放入2个小冰糖。拌匀。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:8
    8
    然后倒入1勺干淀粉,再次拌匀。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,放冰箱冷藏一晚上,使其入味。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:10
    10
    取出腌制好的鲢鱼片,放在铺有锡纸的烤盘上,用刷子刷上容器中剩余的作料。
  • 廉价的鱼,高贵地吃!——烤花鲢鱼片的做法步骤:11
    11
    中层上下火,170度,13分钟即可。

小窍门

加糖可以提鲜,这里加了冰糖,也可以用白糖代替。
拌点干淀粉,可是使鱼的肉质比较细嫩。
烤的期间可以多刷几次作料,味道更赞。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/10 17:19:07