“鲜肉酥饼很多朋友都很喜欢，早就被鲜肉酥饼种草，现在终于拔草了，酥松的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苏式鲜肉酥饼的做法步骤
-
1先将猪肉洗碎成泥，加入蛋和其他佐料，用筷子一个方向搅拌，盖好保鲜膜备用。 -
2把水油皮所有的材料放入面包机内，约和面30分钟，可以拉出薄膜。 -
3将油酥材料混合均匀，揉成团。 -
4把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。 -
5把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。 -
6把水油皮面团和油酥面团各平均分成8份，每一份水油皮约23克，每一份油酥约17克。 -
7用虎口位置慢慢将油皮转动收口，然后捏紧。 -
8依次把每一份水油皮都包入一份油酥，记得盖上保鲜膜，防止面团被风干。 -
9取一份油酥皮，用擀面杖擀成牛舌状。 -
10从上往下卷起来。 -
11盖好保鲜膜，松弛15分钟。 -
12松弛好后，继续按扁擀成长舌状，建议不要擀的太薄，以免混酥。 -
13轻轻的从上往下卷起来。 -
14盖好保鲜膜，继续松弛15分钟。 -
15取一份松弛好的面卷，中间部位用拇指按下去，然后两头捏紧搓成圆形。 -
16用擀面杖擀成圆形状。 -
17放上一份鲜肉馅。（提前分成8等分） -
18像包包子一样收好口。 -
19收口朝下放置，然后轻轻按扁。 -
20用筷子沾上点色素，在饼面上点三小圆点装饰。 -
21包入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约30分钟。 -
22这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。 -
23这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。 -
24吃不完可以密封保存起来。
小窍门
1、鲜肉馅内可以加些榨菜也很美味，肉馅里面加的佐料可按各自经验或喜好来增减。
2、没有吃完的鲜肉酥饼可以密封放在冰箱内冷藏，吃的时候用烤箱180度烘烤5分钟即可。
2、没有吃完的鲜肉酥饼可以密封放在冰箱内冷藏，吃的时候用烤箱180度烘烤5分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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