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诗文 剁椒蒸鱼头
释义
剁椒蒸鱼头的做法
“腌制鱼头时用了豆豉酱(朋友自己做的豆豉酱),味道特别好。”

食材明细

主料
  • 鱼头 1个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 剁椒 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 豆豉酱 适量
  • 鸡精 适量
  • 香葱 适量
  • 1块
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

剁椒蒸鱼头的做法步骤

  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:1
    1
    大黄花鱼头清洗干净.倒入黄酒或料酒涂抹均匀.再撒上盐.白胡椒粉用手搓匀。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:2
    2
    再抹上一层豆豉酱.入冰箱冷藏1小时入味。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:3
    3
    盘子里放上葱段.姜片。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:4
    4
    准备好自己做的剁椒.切葱花.蒜末备用。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:5
    5
    把腌好的鱼头放在铺有葱段姜片的盘子里.再把剁椒均匀的铺在鱼头上。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:6
    6
    再铺上一层蒜末.上蒸锅开大火.锅开后转中火继续蒸18分钟即可(这个鱼头特别大,我蒸的时间长一些)。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:7
    7
    蒸好后取出.撒上葱花。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:8
    8
    另取锅烧热油.均匀的淋在铺有葱花的鱼头上。
  • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:9
    9
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   湘菜  
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更新时间:2025/3/15 10:07:49