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诗文 鸡汁豆腐串
释义
鸡汁豆腐串的做法
“高汤里有一盒清鸡上汤,我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候,都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤,现在用这个,省事多了。而且味道毫不逊色。”

食材明细

主料
  • 高汤 1盒
  • 豆腐串 12串
  • 海带 适量
  • 豆腐皮 2张
  • 面筋卷 2条
辅料
  • 适量
  • 豆腐乳 适量
  • 孜然粉 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鸡汁豆腐串的做法步骤

  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:2
    2
    把除豆腐串外的原料改刀。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:3
    3
    油温六七成时,下入豆腐串炸一下。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:4
    4
    捞出沥净油。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:5
    5
    把原料放入锅里加入史云生上汤。(如果没有上汤,就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行)
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:6
    6
    大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:7
    7
    蒜加少许盐捣成泥,兑入适量凉白开水。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:8
    8
    豆腐乳加少许水搅开。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:9
    9
    豆腐串入味后加入孜然粉,豆腐乳汁和适量盐。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:10
    10
    出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:11
    11
    风味独特,营养丰富,咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了,嘻嘻,真是美味哇。
  • 鸡汁豆腐串的做法步骤:12
    12
    成品图
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 16:30:28