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诗文	芒果蛋糕卷
释义	食材明细 主料 低筋面粉 50g 鸡蛋 4个 辅料 砂糖 30g 牛奶 50ml 玉米油 40g 白醋 几滴 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 芒果蛋糕卷的做法步骤 1 蛋白蛋黄分离至无油无水的容器中。 2 蛋黄加入玉米油，牛奶搅拌至乳化。 3 筛入低筋面粉Z字型拌匀，不可转圈搅拌（烤箱预热上下火180度20分钟）。 4 蛋白加入30克砂糖几滴白醋打至硬性发泡。 5 取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，不可转圈搅拌，以防消泡。 6 将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。 7 烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下出气泡。 8 烤箱上下火160度烤30分钟。 9 200毫升淡奶油加入30克糖打发至八九分。 10 芒果去皮切粒备用。 11 出炉后的蛋糕铺上油纸倒扣晾凉。 12 撕开油纸，均匀抹上奶油和芒果粒。 13 借助擀面杖卷成卷后，两边拧紧，冰箱冷藏一小时。 14 成品，切的不是太好看。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   甜品
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