“大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家，希望大家喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖公鸡的做法步骤
-
1花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。 -
2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。 -
3青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。 -
4干香菇清洗干净杂质控干水分备用。 -
5大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。 -
6热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。 -
7加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。 -
8炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。 -
9还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。 -
10成品。
使用的厨具：炒锅
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