“巧克力雪球是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食，是一种休闲零食。春游时带上它，还可以增加满满能量呢。雪球在烘烤时出现不规则的裂纹，每一个都不同，咬一口，外面是微甜的糖霜，再到浓郁苦甜味的巧克力，中间还夹着香草的味道，外层是薄薄的壳，里面组织松软，好吃到停不了口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香草巧克力雪球的做法步骤
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1面粉、可可粉和泡打粉混合过筛两次备用。 -
2碗里装入黄油和黑巧克力豆。 -
3小火加热锅里的水，隔水加热拌均匀。 -
4将35g糖粉倒入。 -
5拌均匀后，分两次加入蛋液，每拌匀一次再加入蛋液。 -
6加入香草精，拌匀。 -
7将粉类倒入。 -
8用刮刀将其拌成顺滑的面团，放入冰箱冷藏至面团变硬。 -
9分成20份，搓成小圆球。 -
10放在糖粉里滚几圈，粘上厚厚的糖霜，放在不粘烤盘上，每个球之间预留足够的位置。 -
11放入已经提前预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右，各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。 -
12烘烤几分钟就可以看到小球裂出不同的花纹了。
小窍门
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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