“中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕（8寸）倍增口感度！
作者：凡心0521”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖发糕的做法步骤
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1厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀 -
2倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母
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3为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
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4厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团
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5加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可
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6揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理
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7盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右
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8发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态
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9表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘
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10锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟
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11隔夜后早餐蒸一下就软软的
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12成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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