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诗文	风干肠包子
释义	食材明细 面团 高筋粉 500g 蛋清 1个 清水 250g 酵母 5g 盐 3g 辅料 猪肉馅 适量 哈尔滨风干肠 适量 调料 盐 2小勺 料酒 2勺 酱油 2勺 十三香 2小勺 咸香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 风干肠包子的做法步骤 1 500g高筋粉+1个蛋清+250g冷水+5g酵母+3g盐揉成光滑的面团，密封醒面。 2 把斥巨资买的哈尔滨秋林风干肠切成小丁。 3 肉搅碎成馅。加2小勺盐、2勺料酒、2勺酱油、1小勺十三香。 4 画重点，加干肠调料10g。 5 加1小勺耗油、1小勺香油。 6 泼热油，搅匀。少量多次打入一些冷水。 7 加风干肠丁拌匀，静置两小时以上。 8 面醒至两倍大、按压不回弹，揉搓排气。 9 搓成长条，分割成小面剂子。 10 按扁。 11 擀薄。 12 包馅。 13 二次醒发20分钟后开蒸，大火沸腾后转中火蒸15分钟左右。（如果包子小，适量缩短时间） 14 成品图。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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