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诗文
迷你蔓越莓吐司
释义
食材明细
主料
面包粉
160克
低粉
40克
酵母
2克
糖
32克
盐
2克
奶粉
8克
牛奶
135克
黄油
20克
蔓越莓干
60克
辅料
酥松粒
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
迷你蔓越莓吐司的做法步骤
1
除黄油和蔓越莓干以外的其他食材放入面包桶里。
2
选择和面程序,结束后检视面团,可拉出厚膜。
3
加入黄油,继续揉面。
4
程序结束后检视面团,可以拉出薄膜。
5
加入蔓越莓干。
6
揉匀即可。
7
面团整理好放入盆里,盖盖子,置温暖处发酵至1.5-2倍大。
8
这是发好的面团。
9
排气后均分为8份,盖保鲜膜松弛15分钟。
10
模具抹一层黄油。
11
取松弛好的面团擀成长方形面片,长度和模具长度一般大。
12
翻面,压薄底边。
13
自上而下卷起来。
14
收口朝下放入模具一侧,一个模具里放两个这样的面团。
15
如此做好余下的。
16
置温暖湿润处进行最后发酵。
17
最后发酵好的面团表面刷蛋液,撒酥松粒,入预热好的180度烤箱中层,上下火,烤20分钟左右。
18
烤好的面包取出。
19
脱模,放到烤网上晾凉。
20
迷你小吐司,内部松软,味道不错。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 3:37:36