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诗文
“么么”泡菜
释义
“夏天,泡菜的季节,没有泡菜的夏天是不完整的……”
食材明细
主料
蒜米
适量
嫩姜
适量
辣椒
适量
豆角
适量
萝卜
适量
灯笼椒
适量
辅料
花椒
适量
酸辣 口味
其他 工艺
数天 耗时
简单 难度
“么么”泡菜的做法步骤
1
原料洗干净。烧开水晾凉,泡菜坛子洗干净也晾干水!
2
所有原来切成小块,晾干水,(花椒也洗了晾干)
3
然后把晾干水的蔬菜放入泡菜坛里,加入盐(第一次盐可以多放一些,我这里放了差不多半包盐),然后倒入晾凉的开水,水要盖过蔬菜!盖上盖子,在坛沿加入水(为了更好的密封)
4
泡3-7天,就可以吃了(坛子边沿的水不能干,不能漏气)
5
配上一碗白粥……享受夏天的味道。
小窍门
1.全程不能沾到油和生水
2.边沿水一定不能干
3.如果起白,滴3-5滴高度酒即可
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更新时间:2025/10/23 5:20:59