原料洗干净。烧开水晾凉，泡菜坛子洗干净也晾干水！

所有原来切成小块，晾干水，（花椒也洗了晾干）

然后把晾干水的蔬菜放入泡菜坛里，加入盐（第一次盐可以多放一些，我这里放了差不多半包盐），然后倒入晾凉的开水，水要盖过蔬菜！盖上盖子，在坛沿加入水（为了更好的密封）

泡3-7天，就可以吃了（坛子边沿的水不能干，不能漏气）

配上一碗白粥……享受夏天的味道。