“我家大宝最爱的早餐之一，香香的脆脆的冰花煎饺做起来其实很简单。因为我家大宝不喜欢油腻，喜欢吃清淡的口味，所以我加了少量的肉肉多多的蔬菜，大家在做的时候可以根据自己平时包水饺的习惯调馅，不一定要按照我的菜谱来做，毕竟每个人的生活习惯和口味不同。”
食材明细
- 清淡 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冰花煎饺的做法步骤
-
1180克面粉中加入70-75克温水用筷子搅成棉絮状（面粉吸水量不同，不要一次全部添加，可留有少量温水根据面的软硬酌情添加） -
2揉成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟
-
3剁好的猪肉馅90克（可以根据自己的口味添加肉馅的量，我家大宝喜欢清淡的口味，所以加了少量的肉肉）
-
4卷心菜切开
-
5炒锅中烧开水，切好的卷心菜放入开水中焯水，大约2-3分钟即可！
-
6捞出放冷水中冲凉
-
7把冲好的卷心菜控水。
-
8控干水分的卷心菜放案板切成条。
-
9把切好的菜剁碎。
-
10剁碎的菜用双手使劲挤净水份备用
-
11葱姜香菜剁碎加入肉馅中。
-
12肉馅中加入菜，加入植物油2-3勺。
-
13加入适量盐。
-
14加入少量味极鲜酱油。
-
15加入少量五香粉或十三香，加入适量香油、鸡精拌匀即可。
-
16醒好的面再次揉圆从中心一切为二。
-
17取其中一份搓成长条。
-
18把长条切成大约7克左右的小剂子。
-
19把每一个剂子按扁。
-
20擀成中心厚边缘薄的面皮。
-
21取适量馅放中心包好（形状根据自己的习惯手法即可）
-
22全部包好（我是做早餐食用，所以装饺子盒放冰箱冷冻保存，早上取出无需解冻可以直接下锅煎）
-
23准备清水200克调入20克淀粉调匀（这一步是做冰花煎饺的重要一步，我已经试过很多次淀粉和清水的量只要按照1/10的比例作出漂亮的冰花不成问题，当然如果喜欢薄薄的冰花，淀粉的量可以减至18克，如果量低于18就做不出完整的冰花啦！）
-
24不粘锅放入适量油烧热。
-
25把饺子摆好（注意饺子之间一定要留有空隙）
-
26中小火煎至底部上色。
-
27淀粉水再次调匀，沿着锅的边缘均匀的倒入。
-
28中小火煎至底部金黄色，用筷子轻轻一拨饺子就能整块离开锅底就可以出锅了！
-
29成品图
-
30成品图
-
31香香的脆脆的
-
32哈哈??再来一张。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
儿童
早餐
饺子
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
晚餐