“前两天买鱼红烧了，现在就换个做法，用这黄骨鱼做个汤吧。看着菜摊上的瓠子绿油油的，想着用它与黄骨鱼炖汤味道肯定不错，就买了根回来。其实做鱼汤很简单，先要用少许油将黄骨鱼煎一下，这样有了油脂就很容易炖煮出奶白色的汤来，再加入瓠子一起煮熟，加盐调味即可。这菜味道鲜美，儿子非常喜欢喝，连吃了三条鱼，喝了三碗汤，还舍不得放下筷子。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
瓠子黄骨鱼汤的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2热锅凉油，先将姜片放入里面爆香； -
3再放入黄骨鱼进去煎一下； -
4一面煎好后翻一面； -
5倒入适量的水炖煮； -
6加入瓠子一起煮； -
7炖煮到汤色奶白，瓠子透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中。 -
8端上桌了。
小窍门
1.先爆香姜片；。
2.用少许油将黄骨鱼煎一下味道更香，注意只需翻一次面即可。
3.黄骨鱼比较嫩，所以煮的时间不宜长，而瓠子不易熟，所以可以一起下锅炖煮，最后加盐和胡椒粉调味即可。
2.用少许油将黄骨鱼煎一下味道更香，注意只需翻一次面即可。
3.黄骨鱼比较嫩，所以煮的时间不宜长，而瓠子不易熟，所以可以一起下锅炖煮，最后加盐和胡椒粉调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹