“本款烙饼不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅拌均匀成面糊，发酵好后直接倒入锅里烙制即可，操作极其简单，用电饼铛更快捷，但我嫌清洗麻烦，今天用平底锅烙也很得心应手。尽管与做发糕相似，但口感各异，蒸制的发糕蓬松软绵，烙制的大饼外酥里软，还有点Q弹，非常美味可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
简易发面烙饼的做法步骤
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1将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊。 -
2置温暖处发酵至二倍大。 -
3取一平底锅，刷一层薄油，发酵好的面糊不用搅拌，直接倒1/3到锅里。 -
4盖上盖子，小火烙。 -
5当面糊发起、饼面凝结时，翻面。 -
6烙至二面微黄即可，以同样方式烙毕其余面糊。 -
7切块。 -
8外酥里软。
小窍门
要用小火、盖上盖子烙，大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象。
使用的厨具：平底锅
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