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诗文 甜辣凤爪
释义
甜辣凤爪的做法
“这几天连续下暴雨,马路都给淹成海了,休假在家研究研究吃的。。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 一斤
  • 鸡翅尖 半斤
  • 柠檬 半个
  • 洋葱 半个
  • 小米椒 适量
  • 泡椒 适量
  • 泡椒水 适量
辅料
  • 酱油 六勺
  • 白醋 两勺
  • 陈醋 两勺
  • 白糖 三勺
  • 一勺
  • 香油 一小勺
  • 老干妈 三勺
  • 蒜瓣 一头
  • 香菜 适量
  • 料酒 适量
  • 姜片 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

甜辣凤爪的做法步骤

  • 甜辣凤爪的做法步骤:1
    1
    配料收拾好,该切的切,该剁的剁。
  • 2
    锅里放水烧开,放入姜片和料酒,放爪子和翅尖下去煮上十五分钟,捞出洗净,再放入冰水里面冰镇十分钟,冰过后爪子会更Q弹(忘了拍图)。
  • 甜辣凤爪的做法步骤:3
    3
    所有配料放在一起搅拌均匀。
  • 甜辣凤爪的做法步骤:4
    4
    鸡爪和翅尖捞出稍微晾下水,倒入搅拌好的调料,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱泡上一晚上。
  • 甜辣凤爪的做法步骤:5
    5
    好好次。

小窍门

1、喜欢酸辣口的就多加点小米辣、泡椒和醋。
2、喜欢甜辣口的就多加点白糖和老干妈。
3、泡三四个小时也可以吃了,泡得越久越入味。
4、爪子煮熟后一定要过冰水,不然不Q弹。
5、真的好好次…
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 16:15:06