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诗文 番茄鸡蛋猪肝汤
释义
番茄鸡蛋猪肝汤的做法
“番茄:富含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤变得细嫩光滑;常吃番茄不易出现黑眼圈,也不易被晒伤。番茄红素和胡萝卜素均为脂溶性元素,生吃不利于吸收,相反炒熟或炖汤后吸收率更高。
猪肝:味甘、苦、性温;含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等微量元素,为造血不可缺少的原料之一;有利于儿童智力和身体发育,具有很好的营养保健功能;对于女性、孕妇及孩童来说:是非常理想的补血佳品。
番茄鸡蛋猪肝汤,普通的家常菜;做法简单、省事快捷,更是老妈、我和儿子非常喜欢吃的一道靓汤~~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 番茄 2个
  • 猪肝 280克
辅料
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 香葱 2根
  • 食盐 2小勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤

  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:2
    2
    猪肝洗净切簿片。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:3
    3
    加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:4
    4
    番茄洗净后切小块。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:5
    5
    锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:6
    6
    待番茄煸炒出汁,出汁味道才好吃。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:7
    7
    倒入适量清水加盖大火。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:8
    8
    将鸡蛋打入猪肝中搅匀,这样相当于给猪肝穿了层外衣,会更滑嫩了。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:9
    9
    番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:10
    10
    稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:11
    11
    加盖大火、再次煮开后加些食盐调味。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:12
    12
    关火出锅、盛入碗中。
  • 番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:13
    13
    汤汁香浓、猪肝滑嫩,超级好吃。

小窍门

1、猪肝切片后用食盐、料酒浸泡一会儿,可杀菌去腥。
2、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老,嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水,不仅色泽好看,味道也更好喝。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:14:43