“麻辣咸香。??
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
3、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达4.0％，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质疏松。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤水毛豆的做法步骤
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1新鲜毛豆择洗干净。 -
2花椒麻椒适量，八角，干红椒。 -
3葱段姜片。 -
4煮锅内适量水。 -
5葱姜，花椒麻椒，干红椒，八角放入。 -
6毛豆放入，再加2勺盐。 -
7中火煮二十分钟左右。 -
8煮至毛豆熟透关火。 -
9成品。
小窍门
刚煮好没腌入味，最好在卤水中腌一两个小时，或者放冰箱冷产藏一夜再吃。麻辣咸香。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱