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诗文 鲫鱼豆腐汤
释义
鲫鱼豆腐汤的做法
“鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼+豆腐=补钙”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 半斤
  • 豆腐 400克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    将鲫鱼收拾干净,控干水分,将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟(豆腐不容易散开)后捞出备用。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    两面成金黄色时加入葱,姜,蒜,干辣椒。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    放入适量清水(没过鱼)。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    倒入砂锅中。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    大火烧开后放入豆腐块,盐,撇去浮沫并改成小火继续炖。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    熬出白汤后,放入鸡精,白胡椒粉,关火,即可。

小窍门

用生姜擦锅底防止鱼沾锅
随便看

 

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更新时间:2025/3/14 21:02:10