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诗文 艾根鸡汤
释义
艾根鸡汤的做法
“艾根鸡汤,浓浓的客家味。艾根是艾草的根部,是客家女人喜欢的一种煲汤料。艾根有一种独特的香气,老的艾叶有一种淡淡的苦味,艾根则不会苦。下面是百度而来的:艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效,治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血;根治头风、月内风等。艾草晒干能保存几年不坏,老艾的功效据说更好。此鸡汤是俺家餐桌上的常客。老人家说五月的艾是最好的”

食材明细

主料
  • 半只
辅料
  • 适量
配料
  • 干艾根 30克
  • 其他 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

艾根鸡汤的做法步骤

  • 艾根鸡汤的做法步骤:1
    1
    材料如图,洗净
  • 艾根鸡汤的做法步骤:2
    2
    鸡肉飞水,去掉血水泡沫
  • 艾根鸡汤的做法步骤:3
    3
    鸡肉飞水后洗干净
  • 艾根鸡汤的做法步骤:4
    4
    艾根,鸡肉放入瓦煲,一次加够水,大火煮开后转小火
  • 艾根鸡汤的做法步骤:5
    5
    盖上盖子小火煲两小时就可以了,吃之前加点盐就行了

小窍门

艾根的量多点少点没大关系,就是味道浓点淡点而已,我这个因为是晒干的,就没加那么多
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 6:54:56