“艾根鸡汤，浓浓的客家味。艾根是艾草的根部，是客家女人喜欢的一种煲汤料。艾根有一种独特的香气，老的艾叶有一种淡淡的苦味，艾根则不会苦。下面是百度而来的：艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效，治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血；根治头风、月内风等。艾草晒干能保存几年不坏，老艾的功效据说更好。此鸡汤是俺家餐桌上的常客。老人家说五月的艾是最好的”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
艾根鸡汤的做法步骤
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1材料如图，洗净 -
2鸡肉飞水，去掉血水泡沫 -
3鸡肉飞水后洗干净 -
4艾根，鸡肉放入瓦煲，一次加够水，大火煮开后转小火 -
5盖上盖子小火煲两小时就可以了，吃之前加点盐就行了
小窍门
艾根的量多点少点没大关系，就是味道浓点淡点而已，我这个因为是晒干的，就没加那么多
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
汤类