“初学者食肉族福利！！！入口即化，好吃到舔碗，再给老夫来五个馒头!快快收藏起来跟着学吧！”
食材明细
- 甜香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧肉的做法步骤
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1绰水过水五花肉冷水冲净放入冷水锅里。放入姜、料酒后开火。在水烧开的过程中把沫子捞起来扔掉，等水完全煮沸后捞出过凉水，冲洗干净即可。炒肉葱切大段，姜切片，不吃辣椒的可以不放哦。热锅倒油，把那些炖料放入炒香。然后放入五花肉，炒至变色后连同炖料一起捞出。
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2上色锅里放油，中小火放入冰糖，捣碎后炒至冰糖溶化，冒小泡的时候，将之前的所有食材放入锅内一起翻炒至肉彻底上色。炖煮开水倒入锅里，没过肉即可。大火烧开后盖盖子转小火慢炖1小时。中途如果水快没有了可以继续添加开水。一小时后根据口味加一点盐，再炖半个小时
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3收汁开盖大火收汁，收汁前可以加一点蜂蜜进去，此时要不断地翻炒防止粘锅。然后根据自己的喜好保留汤汁多少。最后加点香菜或者白芝麻装盘，这个可以根据个人喜好来。好了，出锅完成~
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜