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诗文 爆炒鳝丝
释义
爆炒鳝丝的做法

食材明细

主料
  • 鳝鱼 3条
辅料
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 尖椒 适量
  • 青椒 3个
  • 白醋 1匙
  • 料酒 1匙
  • 味极鲜 1匙
  • 少许
  • 豆瓣酱 1匙
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒鳝丝的做法步骤

  • 爆炒鳝丝的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:2
    2
    将鳝鱼剔刺切丝。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:3
    3
    热锅加油。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:4
    4
    将生姜大蒜尖椒豆瓣酱放入锅中炒香。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:5
    5
    倒入青椒丝翻炒片刻。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:6
    6
    倒入鳝丝大火翻炒断生。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:7
    7
    加入料酒白醋盐翻炒几下煮一分钟加味极鲜炒均。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:8
    8
    装盘出锅。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 爆炒鳝丝的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

将鳝鱼洗净宰杀后不在清洗直接烧这样能保证鳝鱼的原味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 10:35:18