“家里种了大量的紫苏自己都没什么机会去用，反倒是经常有朋友问我要，我都是整棵拔着送去。其实紫苏不但有药用功效而且味道芬芳，尤其是烹饪的时候搭配鱼效果很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼的做法步骤
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1准备食材：三文鱼、紫苏、葱、蒜头、豆豉。 -
2豆鼓与蒜头剁碎。 -
3放入碗肉调入适量生抽、胡椒粉、生粉、芝麻油，再加上切成丝的紫苏搅拌均匀。 -
4三文鱼清洗之后沥干水分，在表面擦上少许生粉，放到碟子上。 -
5将调好的酱料用勺子倒在鱼上。 -
6锅里加水放入蒸架大火烧开，将碟子放到蒸架上盖上锅盖大火煮6分钟。 -
7打开锅盖，洒上葱花即可熄火。
小窍门
1、三文鱼是比较容易熟透的食材，所以蒸的时间不宜过长。2、蒸鱼之前先擦上少许生粉，蒸好的鱼吃起来感觉比较嫩滑。3、通常鱼蒸好洒上葱花即可熄火，但可以盖上锅盖焖片刻才打开。
使用的厨具：煮锅
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