“扒皮牛????久违了的味道????。
以前在广州可以经常吃到，在北京我没买到过??所以网上订购，收到后迫不及待的做了一个香煎扒皮鱼????(我的做法，尽可能保持原汁原味，用料简单，但味道超正????)
????扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。肉质细幼，少刺，适合孕妇，老人，小孩????”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎扒皮牛的做法步骤
-
1去掉头部，彻底洗干净，晾干水??用姜丝，盐腌10分钟???? -
2准备好蒜粒，姜丝，葱花???? -
3热锅冷油(??先用姜片抹一下锅，避免粘锅底)，油温上来，放鱼开煎。 -
4待两面煎成金黄色，把蒜粒姜丝倒入?? -
5用筷子把鱼翻起来盖上蒜粒姜丝，倒六月鲜酱油，再加几滴海天蒸鱼酱油，盖锅再煎5分钟。 -
6翻一下?? -
7撒上葱花????????盖锅一分钟，翻一下，关火?????? -
8用槐花垫底(刚好有槐花????)，用筷子一条一条夹上去，成品(我的处女作)???????????? -
9和米饭最配哦??????
小窍门
因为我老家山里产的姜特别香辣，去腥厉害，我妈做鱼也只放姜，所以我就没放料酒????(你可以放点哦??)
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐