“糖醋藕片是一道制作简单的家常菜，在我们北方却是宴席上必不可少的一道菜，老人们常说，多吃藕，多长心眼，意思是藕有很多藕眼嘛，孩子们吃多了，也可多长几个心眼，其实是玩笑罢了，从小吃到大，也没见得谁多长了心眼。倒是这藕片，很受孩子们欢迎的，清脆爽口，酸酸甜甜，一上桌就被一抢而空了，哈哈！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋藕片的做法步骤
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1藕块去皮，洗净 -
2切成均匀的薄片 -
3取一个干净小盆，放入切好的姜丝，花椒粒，醋，白糖，盐，香油，味精调成汁备用 -
4藕片放入开水锅绰一分钟 -
5捞出立刻倒入调好料汁的小盆内，掂几下，使所有藕片均匀的沾上料汁 -
6盛盘即可食用
小窍门
很多宴席上为了藕的颜色纯正，都用白醋来做这个呛藕片，其实我觉得还是正宗的米醋做出的藕片味道才是最好的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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秋季食谱