“苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
我这个菜炒的不好地方，还请大家多多指教！”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒肉丝的做法步骤
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1准备好主料。 -
2把苦瓜从中间切开去掉种子，切成寸段。 -
3然后再切成片。 -
4把猪肉切成丝。 -
5放入碗中，加入盐、老抽、淀粉。 -
6用手抓匀，腌制十五分钟。 -
7切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 -
8锅烧热，入肥猪肉炒出油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 -
9倒入猪肉炒。把肉丝炒熟了，装出备用。 -
10把原锅刷干净，烧热放少量的油，加入葱花炸香，放入苦瓜炒到八成熟。 -
11再倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小窍门
苦瓜属于凉性，一次不要吃的太多。
使用的厨具：炒锅
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