“用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下饭”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭清洗干净剁成小块。 -
2冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。 -
3捞出洗净浮沫沥水备用。 -
4蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。 -
5起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。 -
6倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。 -
7加入生抽老抽。翻炒几下。 -
8倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。 -
9待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。
小窍门
汁不要收的太浓，拌饭相当美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜